“这几年，四川原酒产业发展很快，但是也暴露出一些问题。”四川省酿酒研究所副所长、总工程师、国家白酒评委杨官荣向《华夏酒报》记者介绍说，四川原酒企业“小、散、乱”的状况并未得到彻底改变。真正形成规模，有实力的企业较少。
原酒企业为求发展，急于扩大生产，急于销酒，相互杀价的现象十分严重，影响了四川原酒企业的利益。胡永松说，目前，酒企的价格压得太低，特别是一些贴牌企业。为了降低成本，不断的压低原酒的价格，这种现象不利于原酒产业的发展。
“原酒发展的问题，我们经过长期考虑和多方面努力，由四川省酿酒协会、四川省酿酒研究所、国家酒类质量检测中心共同成立了四川原酒质量鉴评中心。”杨俊说，这样做的目的就是研究如何通过技术和创新，建设适应原酒供需双方的资源共享平台，规范四川原酒秩序，帮助四川原酒企业在人才、技术、工艺、管理和现代营销手段上进行全面整合，以此提高“四川原酒”的核心竞争力，满足原酒企业经营业务不断发展的需要。
胡永松说，以前的原酒产业，仅仅是简单的买卖关系。目前，这种关系有所改变，原酒企业对客户的服务有了很大的改善。销售过程已经走向更深入的合作，它不仅仅是一种买卖的关系更是一种服务的关系。
前段时间宜宾原酒企业就提出，8元钱以下的酒不给装。但还有不少企业，2、3元钱就给装，这样的酒怎能保证质量，胡永松指出，“原酒企业要相互协作，抱团打天下，不要互相杀价，互相拆台，这样我们的原酒产业才能更好、更快的发展。”
走新型工业化之路
杨俊表示，四川省委省政府对原酒发展，已经提出要加快发展、科学发展的战略思路。原酒产业是川酒的重要组成部分，在这种大环境下就要从生产、技术、管理、服务等方面入手，引导和规范四川原酒产业走一条新型的工业化之路。
四川原酒应该走高效、低耗、环保的新型工业化之路。胡永松说，降低原酒生产中的粮耗、电耗、煤耗、水耗。如果把出酒率提高3到5个百分点，这不但节省了粮食，有助于国家的粮食安全战略，同时也为企业提高了效益。
“我们充分调动相关部门支持原酒、发展原酒，引导企业要规范化、科学化、标准化的生产，打造一条高效、低耗、环保的原酒生产链，希望每个地域建立几个试验基地，组织我们的企业共同交流，共同提高，形成合力，让我们这个行业更加健康的发展。”杨俊表示。
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