日前，在贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司举行的鉴评暨荣获驰名商标发布会上，全国著名白酒专家们对习酒品质进行了三轮鉴评，现场总结了习酒风格特征，对习酒的特点作了综合评价，大家一致认为，习酒具有“浓中显酱”的典型风格。此次鉴评会阵容庞大，中国酿酒工业协会副理事长肖德润、中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇、著名白酒专家沈怡方、曾祖训、于桥、高景炎、庄名扬、胡永松、丁祥庆参会。

　　茅台集团副总经理、习酒公司董事长、总经理刘自力在会上介绍了习酒公司的成长历程及当前的发展状况；习酒公司常务副总经理钟方达在鉴评会上作《习酒生产工艺技术总结》报告，对习酒的生产工艺技术作了详细阐述；茅台集团技术中心副主任杨代永在鉴评会上作《习酒镇生态与特殊的微生物生态环境》介绍；茅台集团副总工程师郭坤亮作《浓香习酒化学特征初探》介绍。随后，与会专家共同进行三轮习酒产品品评：第一轮为成品酒鉴评；第二轮为多粮基酒品评；第三轮为单粮基酒品评。通过对习酒品质的仔细认真鉴评后，专家们还分别对其进行了点评。

　　中国酿酒工业协会副理事长肖德润、中国食品工业协会常务副会长兼秘书长马勇分别对黔酒发展和茅台集团中长期发展规划提出了宝贵意见和建议。著名白酒专家于桥教授在发布会上宣读了专家们对习酒鉴评的结论，专家一致认为，浓香型习酒具有清亮透明、窖香幽雅、绵柔细腻、醇厚丰满、谐调爽净、回甜味长、风格独特的质量风格特征，突出了黔酒地域特色，生产工艺技术创新明显，坚持单粮与多粮结合，风味卓越不凡，感受与众不同；产品突出了“浓中显酱而不露”的典型风格，既不同于四川浓香，也不同于苏、鲁、豫、皖淡雅浓香；在生产工艺方面，坚持了传统与创新相结合，架式制曲与老窖发酵工艺，使其更规范化和科学化。