凭着优秀的品质，RidgeView气泡酒进入了英国最富盛名的商场和饭店。

　　其实，英国的葡萄酒酿造有着悠久的历史。2000年前罗马人就把葡萄树带到了大不列颠，16世纪，英国人克里斯托弗·梅里发明了气泡酒的酿造方法，比法国香槟的出现还早70年。RidgeView酒庄的招牌气泡酒梅里·布伦斯就是借用了这位酿酒先师的名字。

　　在2005年国际葡萄酒挑战赛上，RidgeView 酒庄酿造的梅里·布伦斯2002获得了最佳气泡酒的荣誉，击败了全球的竞争对手，包括大名鼎鼎的法国香槟。

　　最近两年，除了后起之秀RidgeView酒庄之外，英国很多老字号酒庄也频频在国际品酒大赛上获奖。从酒桌上的笑柄到一举成名的气泡酒冠军。这让人们不能不对英国葡萄酒刮目相看。英国的葡萄酒专家认为，酿造出优质葡萄酒要靠好天气和好土壤，上天赐予法国最好的条件，现在英格兰也获得了这样的恩赐，英国的葡萄酒同行们应该抓住这个机会，把法国作为一个榜样，然后自己变成榜样。

　　曾经经营过葡萄园、还写过两本品酒书籍的斯凯尔顿是英国著名的葡萄酒专家。他开了一家葡萄酒专卖店，趁着英国气泡酒声名鹊起的机会收藏了很多好酒。斯凯尔顿说，以前英国人只认进口货，现在国产气泡酒也卖得越来越好了。他相信，过不了多久，英国气泡酒一定会在国际市场上占有一席之地。

　　英国葡萄酒专家 斯蒂芬·斯凯尔顿：可能不会是五到十年，但或许是五十年内，我们将会拥有丰富的葡萄酒产量，特别是如果天气继续变化，我们的夏天再变暖和一点。

　　目前，英国气泡酒在国际市场上的份额还不到百分之一，远远比不上来自法国的强劲对手。但它就好比酒杯里的那一串小小的气泡，搅动了法国香槟一统江山的局面。甚至在香槟酒的大本营--法国的酒吧里，英国气泡酒正在向法国人的味蕾发起攻势。

　　法国顾客：它不酸，口感很好，非常好。

　　英国气泡酒不但征服了法国消费者的心，还吸引了法国投资者的目光。今年一家法国香槟酒生产商已经在英格兰开起了葡萄园，并且使用了英国的新技术和新品种。现在，在英国酿酒师中间流传着这样一句话：过去并不能代表一切，任何人都得面对日益激烈的国际竞争。

　　英国酿酒商抓住气候变化的机遇酿出了好酒，打出了名气。据专家说，英国是世界上发展最快的香槟市场。面对快速增长的消费市场，能不能适应变化，抓住机遇，就是下一步能否成功的关键了。套用葡萄酒庄主的话：“葡萄酒行业总在变化，你得跟得上变化才行。”

　　英国起泡酒打败法国香槟 获起泡酒大赛冠军

　　参赛样酒包括六十多款来自英格兰、威尔士及海峡群岛的起泡酒，三款法国香槟，一款美国纳帕谷香槟。评委皆为全球杰出的酒评专家，包括英国葡萄酒专家Stephen Skelton，香槟专家Tom Stevenson, Oz Clarke, Benoit Gouez，以及酩悦香槟的chef de caves，Waitrose超市的Dee Blackstock MW，获奖葡萄酒作家、《品醇客》专栏作家Andrew Jefford，以及《品醇客》编辑Steven Spurrier。此次比赛采用盲品形式。

　　法国杜瓦乐华（Duval-Leroy）无年份香槟在所有参赛香槟中位居第一，但在起泡酒中排名第七，列在英国骆驼谷（Camel Valley）, Ridgeview, Nyetimber酒园, Denbies 以及 Balfour葡萄园的起泡酒之后。

　　整个比赛位居前三名的分别是英国Theale酒园2003年份Founder's Reserve，Meopham谷桃红酒，Plumpton酒庄The Dean。

　　尽管品酒会参赛产品包括采用当地白谢瓦尔、胡克塞雷比（Huxelrebe）葡萄酿制的起泡酒，但采用经典的香槟酿造品种霞多丽、黑比诺、莫尼耶品乐(Pinot Meunier)酿制的起泡酒还是最为出众。

　　所有参赛样品均得到评委们的一致好评，但Skelton表示仍然存在美中不足，“英国起泡酒的酸度掌握的不够好，此次参赛产品在这方面没有进行改进，当然很多好酒也存在酸度问题。”“另外，桃红酒在这次品酒会中获得第二名的佳绩，的确令人震惊。”

　　Skelton补充说，如今越来越多的生产商都加入了起泡酒酿制行列，但部分葡萄酒仍然缺乏高雅。

　　Gouez对03年份的起泡酒给予了高度评价，“酿酒过程最难的就掌握好葡萄的成熟度。”

[1] [2]