提到美国最古老的商业性葡萄酒产区，你也许会想到加利福尼亚，不过很遗憾，不是加州，而是新墨西哥。新墨西哥的葡萄酒生产比加州早140年，其主栽品种可能是1629年由传教士引入的西班牙葡萄品种——莫尼卡（Monica），至今还在种植。

    　美国禁酒令加上1920年爆发的根腐病，几乎毁掉了新墨西哥的整个葡萄酒产业，但现在它日益强大起来，通过将葡萄酒与当地旅游业、观光农业、美食业紧密结合，重振当地的葡萄酒产业。

   　 1997年，新墨西哥只有19家酒厂，经过10年的努力，现已达到42家，到去年底，新墨西哥的葡萄种植面积已增至900多英亩。今年还有更多人申请开办酒厂。

   　 尽管新墨西哥有四个法定葡萄酒产区(AVAs)，但该州种植商还是按照自己的方式，将葡萄酒产地分为北部、中部、东南部及南部四部分。新墨西哥葡萄种植商协会发布的信息中写道：“新墨西哥州南部为葡萄主产区，气候最适合葡萄种植，很多北部酒厂都从这里进口葡萄。”

    　新墨西哥气候干燥，夏季极热，属沙漠气候，白天温暖、日照充足，晚上空气凉爽，如果水源充足，将非常适合葡萄酒酿造。这就是为什么大多数新墨西哥酒厂都集中在格兰德河（Rio Grande）沿岸的原因之一。当然，并非所有的葡萄都种植在新墨西哥南部，事实上，在这个葡萄酒王国中，葡萄树随处可见。

    　北部葡萄园主要聚集在格兰德河谷法定产区附近。La Chiripada酒厂属于家族经营的小酒厂，位于狄克逊，成功种植了5英亩耐寒品种及雷司令。与邻居Jasper Tucker签订了6英亩葡萄种植合同，其余酿酒葡萄来自南部德明（Deming）地区的葡萄园。

   　 Los Luceros酒厂靠近Espanola，主要种植白谢瓦尔（Seyval Blanc）、白威代尔（Vidal Blanc）、卡雨尔（Cayuga）和黑巴克（Baco Noir）等耐寒葡萄品种。

葡萄酒与美食、旅游相结合

    　奥阿布奎基（Albuquerque）是新墨西哥州最大的城市，城市内部及周围的酒厂充分利用得天独厚的地理位置，借着这个多元文化氛围浓厚的城市发展葡萄酒旅游业。Gruet酒厂无疑是该领域的典范。

   　 Gruet酒厂的故事可以追溯至上世纪80年代早期，当时香槟酒庄Gruet et Fils庄主吉尔伯特·格鲁特（Gilbert Gruet）在新墨西哥州开辟了一片葡萄栽培试验园，希望借助当地海拔4300英尺的沙地及壤质土，专门培育黑比诺与霞多丽这两个品种。

   　 虽然葡萄种植季节白天气温很高，但夜间可以降至华氏30度，让葡萄充分冷却，很好地保留了酸度。与此同时，干旱的气候使格鲁特在培育葡萄期间完全不必使用杀虫剂。

    　1989年，格鲁特采用香槟酿制方法，首次生产出400箱起泡酒。此后产量日益增加，现在格鲁特酒庄的起泡酒已经销往全国47个州，年产量超过80,000箱。

   　 斯科特·维尔蒙（Scott Willmon）的葡萄园在当地也久负盛名，酒厂在瑞豆苏(RUIDOSO)城设立了品酒室，陈列着本厂生产的众多葡萄酒。酒厂在Tularosa盆地的4000株丹魄（Tempranillo）与增芳德完全采用有机耕种，德明区培育了27,000株葡萄树，包括20多个品种。

   　 维尔蒙说：“我喜欢美食佳酿，因此在瑞豆苏城中开了一家‘维尔蒙经典牛排店’。事实上，新墨西哥葡萄酒在很多重要比赛中，都胜过西海岸葡萄酒，但媒体似乎还未认识到这一点。”

    　位于Mesilla谷法定葡萄产区的圣克莱尔酒厂咖啡馆（St. Clair）酿酒师Florent Lescombes说：“我们直接将葡萄酒与美食挂钩，我们的品酒室内一部分设计成咖啡店风格，就餐者可以在那里享受美食的同时来一杯我们酿制的葡萄酒。”当然，品酒室还设有配餐指南，例如菜单上会注明“洋葱汤最好搭配我们的增芳德葡萄酒，龙虾与灰比诺配餐最理想，蒜香鸡肉是用霞多丽葡萄酒小火煨熟的……”

    　圣克莱尔是新墨西哥最大的酒厂，生产30多种葡萄酒，旗下品牌包括D.H. Lescombes、 Blue Teal、San Felipe 以及 St. Clair。