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鲜贝啤酒在英国问世

华夏酒报·中国酒业新闻网作者：季冬编辑：徐菲远时间：2008-2-25 10:00:09 订阅邮箱快讯

     英国知名啤酒商Shepherd Neame在酿制了“鱼啤”之后，又开始尝试据说鲜美无比的“鲜贝啤酒”。
   　酿酒师斯图尔特·马丁（Stewart Main）说：“鲜贝啤酒带有一点点悦人的烟熏味、轻微的海洋味道，但绝无腥气。虽然我没有有力的科学依据来说服消费者，但事实的确如此。”
    　新式啤酒酒精含量3.7％，泡沫类似健力士（Guinness）黑啤酒呈乳状，采用传统方法酿制，放了一把鲜贝浸泡一小时。
    　马丁称，他是在东苏塞克斯的莱伊（Rye）参加了鲜贝节之后突发灵感，开始以鲜贝为原料酿制啤酒的。
    　事实上，鱼一直被应用于酿酒行业，鱼胶作为国际啤酒工业中常用的酵母沉淀剂、澄清剂，已有相当长的历史。而早在3年前，我国的大连原辽渔集团就开发出以鱼为原料的“鱼酒”，随后又推出虾酒、蟹酒、海参酒、鲍鱼酒、海胆酒、海龙酒及金枪鱼酒等一系列酒产品。　

来源：华夏酒报

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