中国白酒是世界六大蒸馏酒之一。对于我国蒸馏酒的起源，中国酿酒工业协会白酒分会在《首届国际蒸馏酒发展论坛论文汇编》一书提出，中国是最早发明蒸馏技术的国家，该技术来自丹药蒸馏法，应用到制酒从而产生了蒸馏酒。
酒乃百药之长，酒也酿造并见证着历史。在中国的历史长河中，有一个朝代所以没有被人们遗忘，是因为这个马背上的民族骁勇好战，并成就了为世人千古传颂的民族英雄岳飞，《满江红》倾倒多少热血男儿。这个民族，叫女真族；这个朝代，是金代。世代更换，沧海桑田。浪花淘尽，千古英雄都成空，只剩一杯浊酒。而这金代，恰恰就做成了酒的好“文章”。
据有关专家考证，金熙宗皇统3年（公元1143年），金朝大元帅金兀术（完颜宗弼），邀请道家太一教创始人萧抱珍到金源内地传道，并为萧抱珍选择了金源乳峰太虚洞（今黑龙江省阿城区境内松峰山）作为炼丹修道之所，萧精通医术，常被朝廷重臣请去看病，深受金朝皇室信任，金熙宗还题赠了“太一万寿”匾额赏赐给萧抱珍。
萧抱珍到过西域。为感皇恩，他将不传之秘笈——取药露之法（汽成水法即今之蒸馏法），甑腹投粮、蒸之成酒术献于熙宗（民间有酒是“药引子”一说，按照从阿城区挖掘出的第一个蒸馏器来判断，产量非常之少，物以稀为贵，蒸馏酒最初是否作为“药引子”来使用，还有待权威专家来认定）。熙宗御赐皇城东南50里处群山环翠、山泉沽沽的二层甸子（今玉泉酒厂所在地附近）建坊造酒。三月后果得“换君仙骨君不知”之奇酿。
据有关专家考证，这是一种与以往温水法酿出的酒完全不同的烈性酒，
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