2007年，全球啤酒大麦和麦芽生产与市场发生了很大变化，与我国啤酒大麦、麦芽原有问题交织在一起，直接影响着我国啤酒原料的供应渠道，并引起了啤酒企业的高度关注。同时，也给国产啤酒原料带来了新的发展机遇。为进一步提高新形势下广大啤酒、麦芽生产、技术及品质管理人员的理论水平和实验分析操作水平，解决目前行业内的热点问题，定于2008年1月10在江苏省无锡市召开“啤酒麦芽新技术高级研修班”。此次会议由全国作物学会大麦专业委员会麦芽生产工作部主办，邀请江南大学和扬州大学等单位的专家进行讲学和培训。

 

一、时间：2008年1月10~13日 ，1月9日9:30~17:00报到

 

二、地点：江苏省无锡市

 

三、内容：

 

1．专题讲座与报告

      啤酒大麦中的酚类化合物及其抗氧化活性；大麦和麦芽的抗氧化酶系；麦芽制造新技术的进展；啤酒酿造用玉米淀粉的质量控制；最新的关于协定糖化的研究；统计软件在啤酒生产中的应用；啤酒风味物质的检测原理及方法等等。

 

2． 实验技能训练

      DPPH法等方法测定麦芽的抗氧化力；大麦氧化还原酶系的测定；蛋白质隆丁区分的测定；β-葡聚糖含量的测定；阿拉伯木聚糖含量的测定等等。

 

     1700元/人（含实验材料费、试剂、场地费、资料费等），来回交通和食宿费用自理（普通标准间，每间100元/晚；单人间，每间130元/晚）。

 

联系电话兼传真: 0510—85918196；

联系人电话：

13861730467（蔡国林）；13912358315（孙军勇）； 13665133608（陆健）。

 

全国大麦专业委员会麦芽生产工作部