俗话说“新疆有三宝（棉花、石油、天然气）、伊犁有三香（伊力特、熏衣草、稻米）。”
被誉为“塞外江南”伊犁河谷生产的熏衣草的清香，稻米的饭香，远近闻名，声名远播；伊力特更是醇香四溢，扬名中外，赞誉不绝。
顺国道218线，一路东驰，沿巩乃斯河两岸是绿得令人心醉的巩乃斯草原，而伊力特就是草原的一颗明珠。还未到酒乡，空气中已萦绕着淡淡酒香。香源何处？乘客遥指伊力特。
居高而望，15公里外，一座座威武高大的不锈钢酒罐列队成阵，一栋栋白墙蓝瓦的工房掩映在白杨绿柳间，巨幅广告牌上英俊潇洒的西部牛仔策马扬鞭，敞开博大的胸怀迎接远方尊贵的客人，这就是初识的伊力特。
来酒乡做客，伊力特人会带你参观西北最大的微机架式发酵制曲中心，一台台微电脑温控机，闪烁不停，自动调湿控温，日夜呵护着数万块曲坯，一块块曲坯线条整齐，细润光滑，拿起一块存放多日的陈曲细细一闻，酒曲香味浓郁，行内有此说法：曲是酒的筋骨，酒香由曲而成。
或许大多数人认为，酿酒用米和小麦要求不高，但是，伊力特对大米、小麦等大量原辅料的选择、进货要求十分苛刻。在入库前，除依次进行理化检测外，还特别增加一项感官评定。伊力特的酿酒用米、用麦比食用米和麦粉的质量要求还高。伊力特员工说：“酿酒的大米比自己家吃的大米还好。”一些大米供应商抱怨说：“伊力特的酿酒用米比食用大米、小麦的要求还高”。由于高质量的本地大米质地纯净，含支链淀粉高，利于糊化发酵，给伊力特酒带来爽净和比较优美的甜香浓厚味道，即人们通常所说的“醪糟香味”。小麦因较高的蛋白质含量，在发酵中可以产生一定量的香味物质。优质的大米、小麦赋予伊力特酒丰满的风味。在伊力特，岂止是米和小麦，
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