翡翠色精灵、绿色的恶魔、瓶子里的疯狂——一百多年来，各种关于苦艾酒的传说和故事，给它带来了这些互相矛盾的名称。

      不可否认的是，从19世纪末到20世纪初，苦艾酒曾经给许多欧洲艺术家们带来灵感，它出现在了法国印象派大师德加的画作里，它出现在了英国作家王尔德的诗篇中，毕加索、梵高、爱伦坡这些名字都曾与苦艾酒联系在一起过。

      但在1908年，一个瑞士农民在喝完几杯苦艾酒后精神失常，杀死了自己的妻子和两个孩子。这一事件令整个欧洲震惊，此后，瑞士禁止生产和销售苦艾酒，随后法国和其他欧洲国家也开始实行同样的禁令；1912年，美国也加入了禁止苦艾酒的行列。

      诞生于瑞士瓦尔德特拉韦尔地区的苦艾酒，是用当地特产的多年生草本植物——苦艾草，和茴芹、甘草、桔梗根等香料混合后制成的一种香料型蒸馏酒，它的酒精含量高达68%左右。20世纪初，人们普遍认为苦艾中含有的一种名叫“苧酮”的化学物质具有毒性，有可能引起痉挛、幻觉、智力衰退和精神失常。

      但是这种说法在医学界一直存在争议，1981年，欧盟宣布解除对苦艾酒的禁令，一些欧盟国家开始重新销售苦艾酒。但直到2004年，瑞士和法国，这两个令苦艾酒名声大震的国家，才正式解禁。而美国更是直到去年3月，才宣布重新允许苦艾酒合法销售。

      在阔别96年之后，苦艾酒重新又回到了美国各地酒吧的柜台上。这家位于旧金山酒吧，就直接用“苦艾酒”作为名字，酒吧的老板表示，关于苦艾酒的种种传说和争议，让人们对它更加感兴趣。

      约翰尼·拉格林 酒吧老板：这激起了人们的好奇心，尤其是实行禁令后，人们对它越来越好奇。

      拉格林还介绍说，由于苦艾酒属于烈性酒，而且口感非常苦，因此一般人会觉得很难入口，他还为大家演示了苦艾酒传统的饮用方法。

      在一个杯子里倒入少量的苦艾酒，将一把专用的苦艾酒匙放在杯口，再搁上一块方糖，然后用冰水慢慢地滴在方糖上，融化后的糖水会透过酒匙上的小漏孔缓缓流入酒杯，最后一杯调制好的苦艾酒会从绿色透明的液体变成有些混浊乳白色。

      苦艾酒的爱好者表示，这种酒可以带有与众不同的感受，但是也有人认为，饮用苦艾酒后的兴奋感比较强烈，因此它只适合小酌怡情。

      约翰林·拉格林 酒吧老板：一杯就够，两杯就有些多了，三杯属于过量了。