洋河低度白酒酒体抗冷冻工艺研究--http://www.cnwinenews.com

洋河低度白酒酒体抗冷冻工艺研究

华夏酒报·中国酒业新闻网作者：赵国敢编辑：张怡时间：2008-1-25 7:06:56 订阅邮箱快讯

去除了低度白酒的水味，提高酒体爽净度。
3.2 引起低度白酒浑浊失光问题的主要原因是高级脂肪酸及其酯类物质和杂油醇等遇冷析出引起的，以上试验主要解决了此类问题。白酒的浑浊、沉淀等问题还与水中的钙、镁等金属离子等其它因素有关，应做好以下几方面的工作：
    　（1）勾兑用水应使用软化水，最好使用纯净水，灌装瓶洗干净后，应用软化水或纯净水润洗几遍晾干后方可使用。
    　（2）根据不同的生产要求、酒质要求确定处理方法和净化介质，要掌握使用好处理酒度、介质使用量和处理时间，达到最佳处理效果。
    　（3）净化介质的使用和相应的过滤设备组合，才能达到效果。

参考文献：
[1]沈怡方，等.白酒生产技术全书[M].北京：中国轻工业出版社，1998.563.
[2]陈益钊.中国白酒的嗅觉味觉科学及实践[M].成都：四川大学出版社，1996.228.

[1] [2] [3]

来源：《华夏酒报》

■未经许可，《华夏酒报》所刊作品一律不得转载。想知道更多新闻，请点击水母网或中国酒业新闻网。

	本文评论

用户：	更多评论
您要为您所发的言论的后果负责，故请各位遵纪守法并注意语言文明。
留言：
验证码：

	相关新闻

·“天价仲裁费”折射劳动者维权困境

·新国标分级机遇凸现洋酒觊觎国产红酒份额

·维权的高昂代价———重庆诗仙太白集团204名..

    中国酒业新闻网版权与免责声明
    根据《中华人民共和国著作权法》及《最高人民法院关于审理涉及计算机网络著作权纠纷案件适用法律若干问题的解释》的规定，本网站声明：
   凡本网注明“来源：《华夏酒报》”或“来源：中国酒业新闻网”的所有作品，版权均属于华夏酒报社和中国酒业新闻网，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明来源：《华夏酒报》或中国酒业新闻网。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
    凡本网注明来源：XXX（非中国酒业新闻网）的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。我们力所能及地注明初始来源和原创作者，如果您觉得侵犯了您的权益，请通知我们，我们会立即改正。
    如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请在30日内进行。如果您有任何疑问，请联系我们：liuzd@ytdaily.com

信息公告

营销终端

酒类信息

国际酒业

《华夏酒报》全国统一刊号：CN37—0034 邮发代号：23-189	首页 \| 产业新闻 \| 华夏酒评 \| 营销市场 \| 国际酒业 \| 温馨酒吧 \| 第一新闻 \| 水母网	返回首页
	企业动态 \| 白酒 \| 啤酒 \| 葡萄酒 \| 黄酒 \| 果露酒 \| 酒精 \| 经销商 \| 配套在线	设为首页
	专家专栏 \| 记者专栏 \| 标准法规 \| 资料中心 \| 影像中心 \| 商务中心 \| 酒业博客 \| 酒业论坛	加入收藏