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探寻绍兴黄酒的文化渊源
华夏酒报·中国酒业新闻网  作者:汪志成  编辑:张怡  时间:2008-1-15 18:48:11   订阅邮箱快讯

     秋天的会稽山不像春天时云栖雾飘,而是处处都明媚得让人在不经意间已回首顾盼了好几次,到处都显露出画图一般的绝妙景致。大约是因为这座山本身蕴含了太多神秘的缘故吧,我们有意识地选择了这样一个季节,去探寻深藏于此的那种文化的渊源。
     有一个谜团始终在心里无法解开,曾被古人列为九大名山之首的会稽山,后来又被道家列为五岳四镇之一,名声显赫达数千年之久,后来缘何隐身埋名了呢?这是历史发展的玄奥抑或事物变迁之规律?终久无法破解其内涵。然而,会稽山文化积淀之深厚是无疑的,山中有尧郭,有舜庙,有禹穴、禹庙、禹陵,这都是上古时候的故事,比这故事更早的是伏羲藏圭于此山,大约是伏羲感叹当时世无英雄,才无奈的将金简玉书、日月二圭藏于山中。数个世纪之后,禹得此宝藏,领悟了天地运行之理。山水布局之势,才使治水大业得以成功。
     老酒肯定是那个时候就有了的。禹治水成功,会诸侯于此山,论功行赏,美酒是少不了的。据史料记载,禹饮酒海量,然而禹后来竟下令禁止酿酒。因为当时生产落后,粮食缺乏,酿酒自然是一种奢侈。而老百姓酒喝得上了瘾,酿酒者越来越多,为生存,只得下令禁止。
     酒古时候叫“醪”,“醪”与“老”音近。那时老百姓大都不识字,以为酒是上古时候传下来的神品,且年代越久越香醇,叫“老酒”没错,于是,“醪”叫成了“老酒”,渐渐地叫出了名。战国时,越王句践为报仇雪耻。起兵伐吴,就将老百姓送来的一坛醪倒入会稽山下的一条小河里,数万将士在河两岸顺流捧饮,士气大振,一举得胜。

来源:《华夏酒报》
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