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气相色谱测定啤酒中乙酸的含量

华夏酒报·中国酒业新闻网作者：张永国编辑：张怡时间：2008-1-11 8:01:14 订阅邮箱快讯

说明该方法精密度和重复性都很好，符合微量分析的要求。
3.2 同一样品回收率测定结果均在90%－105%之间，在色谱分析中是可以接受的，可以满足日常分析要求。
3.3 从液相色谱和气相色谱测定结果对比来看，测定误差在5%左右，可以接受。
4 注意事项
4.1 保证进样量、色谱分析条件严格不变。
4.2 标准方法应定期校正，保证测定结果准确性。
4.3 样品在密封进取样瓶后，应尽快分析检测，不宜放置时间过长，防止氧化使检测结果偏高。

[参考文献]
[1]李红,陈元,郭瑞涵和张五九等.啤酒乙酸的来源、形成机理、影响机制的研究及基于人工神经网络的预测模型.啤酒科技，2007（9）.
[2]《酒业质量技术参考》.2005（2）中国食品发酵工业研究院主办.

[1] [2] [3]

来源：《华夏酒报》

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