下班以后，坐在品酒会所精美的环境里，听着轻音乐，与三五知己聊聊天，慢条斯理地喝上一杯酒——时下，不少人都喜欢休闲地品酒，而不是海饮，因为这样更可以放松身心、减轻压力。因此，广州的品酒会所也就应运而生，一些大的品牌酒窖也纷纷开设会所式品酒服务。这种品酒会所没有一般酒吧的嘈杂，酒类的品种也更丰富了，还有专人指导如何品酒，让品酒成为了一种时尚又优雅的休闲方式。

　　享受幽雅空间

　　Amy供职于一家跨国大企业，与很多高级白领一样，工作压力很大。Amy很喜欢品红酒，在心情不好的时候，她就不喜欢有太多人的场合，她会来这个安静的红酒会所。

　　如果没有熟人带路，要找到隐藏在东山旧式小别墅群里的这间叫红馆的会所很不容易，它门口没有任何标识，因为老板说这里的客人层次都比较高，不希望来的人太多让环境变得嘈杂。这里更像个私密的聚会场所，据说很多时尚名流都是这里的客人，比如徐克、丁磊、183Club的成员等。

　　三层高的红色洋楼建于1937年，带着一个小花园，夏天，有的老外喜欢坐在草地上聊天。不过Amy觉得3楼最别致，天花板开了个圆形的天窗，坐在这里可以仰望到星空，风也在耳畔低吟，让人感到惬意轻松。这里每一层的感觉都不一样，一楼可以自己扮DJ打碟，节奏比较明快。二楼的地板全是老房子原来的地砖，很有欧洲风情，墙上的画框是各种百老汇话剧的简介，据说是主人的私人珍藏，很有艺术气息。而这里的VIP房居然有个小卧榻，有一种慵懒的雅致。整个会所用了很多蜡烛来装饰和照明，所以别有一种优雅、安静的感觉。

　　这里还常常举办一些派对。Amy说最初发现这个地方，是因为一个朋友在这举办派对。这里有一百多种酒，其中有一些是广州市面上比较少见的，比如英国的一种浸有香草的酒。这里的酒牌比较人性化，会详细说明每种酒的口感，即使是初入门者点起酒来也会觉得轻松。如果你有兴趣，还可以与专业品酒师交流品酒的心得。

　　提升品酒技巧

　　Kent说喝酒本来就是减压的一种方法，不过生意场上应酬多，真正品酒的酒会少。他有时会和生意上的朋友一起去天河北的富隆酒窖，以提升自己的品酒技巧。据介绍，那里有来自10个国家的800多款葡萄美酒，是一个很受品酒人喜欢的专业品酒会所。

　　Kent喜欢这里有专业的伺酒员帮助挑选符合自己需求的葡萄酒，而且6000多瓶来自世界各地的葡萄酒价格从几十元到几万元一应俱全，所以其专业性很受圈内人的认可。

　　据介绍，这里的葡萄酒均以零售价出售，堂饮仅需加收开瓶费。Kent说自己会随兴喝上一杯，遇到喜欢的酒还可以多买一些送朋友。

　　这里的两间VIP房风格迥异，一间是以家庭风格为主的房间，里面摆放有法国恒温酒柜和液晶电视机，适合三五知己把酒聊天。一间是专为商务人士设计的房间，里面有无线上网设备，只需要带上手提电脑，就可以自由自在地上网冲浪，在轻松的气氛下完成商务洽谈。

　　酒窖里有全天候恒温酒柱，据说灵感来自意大利的比萨斜塔。柱子上摆放着的酒都已有适合的饮用温度，让人可以随时品尝到有最适合酒温的葡萄美酒，最大限度地品味酒的魅力。

　　欧陆式的名酒房也是吸引眼球的一个地方，名酒房的门口采用了欧式风格的半圆型遮篷，配以经典铁花纹玻璃门。酒房里装有恒温恒湿的温控装置，存放有数百瓶来自法国、意大利、澳大利亚、美国的优质名贵葡萄酒。

　　追求高雅品位

　　在一好友的引领下去了“红方”，那里除了葡萄美酒外，还有新鲜的进口芝士以及美味的沙拉米、帕马火腿等小吃。

　　红方的特别之处在于它吸引了不少女生来品酒。这里的布置像酒店大堂，环境比较单纯，很少有人随便来“搭讪”，女生可以不受打扰地品酒。随处可见各种画和海报的装饰，壁灯是欧洲宫廷式的，大荧幕放着演唱会的录像，感觉很轻松。

　　这里有时会有俄罗斯人在弹吉他，也可以在品酒之余玩一玩桌球。工作之余，喝喝红酒，吃吃小吃，听听音乐，看看杂志，真是一种高雅的享受。

　　这里的葡萄酒有一百多种，有不少是口感偏甜的酒，所以很适合女孩子。有人说最喜欢西班牙的Rose Brut，一种粉红的香槟，那种甜美的感觉就像玫瑰一样。

　　品酒人语

　　Laurance(香港商会成员)

　　他笑说自己有二十几年的“酒史”，很喜欢邀请商会的朋友到自己的会所品酒。他认为一个人懂得欣赏酒也就懂得享受生活。他说很喜欢红馆这种老别墅独有的怀旧感觉，所以会所也基本保留了这幢老房子原有的格局。他希望在此营造一种奢华中带着轻松、慵懒的气氛。巨型的镜子、烛台吊灯，像要折射出人的心底的欲望。

　　Amy(跨国企业职员)

　　Amy喜欢到会所品酒是因为它的幽雅，不像一般的酒吧那样嘈杂。她说这些品酒会所多隐藏在僻静的地方，有远离都市喧嚣，享受那种放松的感觉。而且这里的会员很多任职于大型企业，自然形成了有共同爱好的圈子，可互相交流有关信息。

　　Patrick(红方负责人)

　　Patrick说，环市路附近有不少酒吧，也很多女生喜欢去，但是他发现，不少女生在酒吧很难完全放松，因为总是会有人来打扰。所以他就想着开家会所，为女生营造一个完全放松的环境。选的酒也考虑到女生对酒的偏好，希望形成自己的特色。

　　Lisa(自由职业者)

　　最近发现广州越来越多品酒的会所，觉得很兴奋。她觉得品酒是一种优雅的放松方式，而女生选红酒就像选择衣服，很能体现自己的品位，因为只有适合自己的才是最好的。

　　初学建议

　　品酒最好从普通酒开始

　　一瓶好酒也要遇到懂欣赏的人才不致浪费。对于初学品酒的人，品酒师建议，应从一些不太贵的酒开始，慢慢学会欣赏它的美之后，再逐步晋级也无妨。

　　像智利、澳大利亚等地的葡萄酒价格相对便宜，而且口味单一，最适合初学者。大家可以通过品尝这些酒，慢慢提升试酒的能力，了解各种酒的特性。