随着我国人民生活水平的提高.特别是中产阶层的发展壮大.葡萄酒的消费量呈现快速增长的趋势.在酒类消费中的比例不断提高.成为同期食品饮料行业中成长速度最快的子行业。然而.我国葡萄酒市场仍然是一个发展不成熟的市场.存在着种植技术落后、无序竞争现象严重等问题。中国葡萄酒业应当何去何从？如何促进葡萄酒行业的繁荣？
我国葡萄酒市场发展迅速作为食品饮料业的重要组成部分.在过去的几年.我国酒制造业总体上经历了较快的增长过程。不同酒种的增长速度有明显区别。果露酒、葡萄酒、黄酒与啤酒均呈现产销量、销售收入与利润总额同步快速增长的局面.尤其是果露酒与葡萄酒过去5年销售收入与利润总额均呈现15％以上的年均增长。不同子行业的盈利能力差距很大。其中盈利能力最强的是葡萄酒制造业.销售利润率高达11.4％.毛利率达到40.3％。
据中国酿酒工业协会介绍，到2010年.中国葡萄酒产量将达到80万吨左右.每年平均保持15％左右的增长速度。中国葡萄酒行业的十五规划和2015年计划中还对行业的总量和结构发展制定了具体的目标。总量方面.计划产量每年增加5万吨.争取2015年总产量达到酒类总产量的3％。产品结构方面.2005年以后.全汁酒达80%以上.2015年全汁酒达 100％.干型酒占总产量的50－60％.逐步提高产品档次。
葡萄酒市场也面临诸多问题：1.葡萄原料普遍减产 2005年10月.媒体报道.全国葡萄原料今年普遍减产。由于受气候的影响.山东地区今年的葡萄减产较为严重。红、白葡萄品种分别减产20％至30％。因此.山东白葡萄品种的收购价从去年的每公斤0.7元到0.9元上涨到了今年的每公斤1.4元至2.0元.红葡萄品种的收购价从去年的每公斤1.0元到 1.2元上涨到今年的每公斤2.3元。
原料减产必然会导致今年的葡萄酒价格有所上扬。一些以生产低端产品为主的中小型企业将面临严峻的考验。
2.假冒伪劣盛行市场陷入了极大混乱.鱼龙混杂、良莠不齐.比如河南的西华、吉林的通化等市场.假冒与仿冒并行.伪造与劣质齐飞.搞得市场不胜其烦。这样竞争的结果使得产品价格透明度很高.厂商利润难以为继。即使是主流企业的老干红（市场主打产品）也很难支撑起厂商利润。市场充分竞争所带来的利润缩水成了厂商面对的最大问题。
3.葡萄酒业还比较落后中国葡萄酒业目前还比较落后.归根结底就是葡萄质量及种植技术的落后。统计质量及种植技术在整个葡萄酒生产中占有举足轻重的地位.葡萄酒的类型和质量首先取决于葡萄原料的类型和质量。没有好的原料.就不会有好的葡萄酒。
与此同时，葡萄酒行业也出现了良好现象，推动了葡萄酒市场的繁荣。1.发展高端葡萄酒现在厂商的最大利润是来自于高端酒.中档酒成了走量的大户。中低端市场的利润率长期在11％左右徘徊.高端市场利润率却高达30％至50％。
2.提高葡萄原料品质目前.张裕公司拥有8万亩优质葡萄基地.其中以“蛇龙珠、赤霞珠”等为代表的高档葡萄品种.种植面积占90％以上。
甘肃的葡萄酒自古以来享有盛誉.河西走廊种植葡萄具有上千年的历史和得天独厚的自然条件.处在世界种植葡萄的“黄金地带”.莫高股份从法国等地引进了黑比诺、梅露辄、赤霞珠、雷司令、白比诺、霞多丽等20余种世界名贵酿酒葡萄品种.建成亚洲最大、西部唯一的5万亩葡萄庄园。
3.提高行业集中度2004年7月.国家出台政策废止了半汁酒.占我国葡萄酒市场很大一部分容量的半汁葡萄酒退出市场.给真正的葡萄酒品种让出了市场空间.同时也在很大程度上避免了我国葡萄酒业的低价格竞争.使得企业更注重产品的品质。备受关注的葡萄酒新的国家标准GB15037－2004草案现在出台.并已送交全国标准化委员会审订.有望于今年颁布。新出台的标准将严格规定原料、原产地、生产年份、品种等内容.这些变化加剧了原料争夺.在整个葡萄酒行业内.“凭实力说话”的现象将更加普遍。
4.开拓冰酒市场以冰酒为代表的高档葡萄酒近年来开始流行.尤其是半汁酒被禁之后.不少山葡萄酒企业转向生产冰酒。另外.冰酒产量极少.国外冰酒尚不能满足自身市场的需求.故无法大量向中国出口.这个市场反而比较平静.对国有冰酒企业来说.无疑是千载难逢的发展机会。
5.加强企业管理我国葡萄酒质量等级制工作2001年就已经启动。当时葡萄酒专家郭其昌提出.葡萄酒的质量等级法是与葡萄品种区域化和葡萄酒酒种区域化联系在一起的酒法。业内专家认为.中国搞葡萄酒产品等级管理.必须制定出一个符合国情的产品等级方法及产地认证方法。制定过程中除了参照国际主要生产国对产品分等级的认证.还必须结合我国的实际情况.并通过实施反复总结.由点到面地进行。
点评：
我国葡萄酒业的发展还相对比较落后.原因也是多方面的。世界营销大师米尔顿·科特勒指出.中国目前还没有形成一个良好的葡萄酒文化和葡萄酒饮用氛围.以及一个成熟的葡萄酒鉴赏和区分机制。在这方面.中国葡萄酒应该投入更多的时间和精力.来提高中国葡萄酒市场的选择度和对葡萄酒的认识度.给优质葡萄酒更高的地位。在中国消费者更多地体会葡萄酒原本带有的丰富和微妙口味的同时.中国的葡萄酒文化也就逐渐培养起来了。
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