10月中旬，展示浙江省“中华老字号”风采的展览会在日本举行，浙江省48家首批认定和正在认定的“中华老字号”企业集体走出国门“亮相”，“老字号”在异国收获人气的同时，更为老字号企业下一步的发展带来了启示。

    酒香还需勤吆喝

    从日本参展回来的中华老字号———义乌市丹溪酒业有限公司董事长朱兰琴，近日接到了日本PADICO贸易公司的电话，希望能得到 “丹溪牌”红曲酒在日本的代理权。

    “过去以为守着‘老字号’埋头苦干就能吸引客商，其实再香的酒也需要卖酒人巧妙推销。”朱兰琴说起这次参展带来的效应，深有感触地说：“走出去海阔天空，在对外推广的过程中，我们发现丹溪红曲酒其实与日本有着特别的渊源，早在15世纪，日本就创立了以研究丹溪滋阴学说为宗旨的‘丹溪学社’，这些历史都可以为我们‘老字号’的现代经营所用。”

    “不屑于对外宣传，曾经成为一些老字号企业的通病。”省老字号企业协会秘书长丁惠敏告诉记者，“老字号”可谓现代商业经营中一块“金字招牌”，但他们往往存在着一种倚老卖老的心理。有调查发现，目前全国70%的老字号企业已经消亡，20%的企业面临消亡，只有10%的企业发展得比较好。该协会自成立以来，也十分注重引导浙江的老字号企业改变观念，吸纳现代商业理念。

    中华老字号品牌委员会的专家分析，目前，“老字号”企业遇到的障碍主要是现代企业理念比较淡薄、品牌和资本管理能力不够、人才流失严重、创新动力不足等。而且有的地方政府对“老字号”重视和支持力度不够，缺乏对“老字号”的保护政策更让一些老字号企业“雪上加霜”。

    “老味儿”何以飘香

    “金华火腿在日本、韩国十分受欢迎，拥有很多老外‘粉丝’，这是中国文化的魅力，中华老字号的生命力。”雪舫蒋腿是商务部认定的第一批中华老字号。雪舫工贸公司有关人员告诉记者，早在2000年公司就委托日本株式会社万福临作为日本国内销售“雪舫蒋”系列产品的总代理。万福临是日本食品销售权威，目前雪舫公司生产的取骨加热杀菌真空包装新产品全部由其包揽。以日本市场的开拓为契机，公司在香港设立分支机构并注册了商标，与越南、泰国、菲律宾等国家和我国澳门、台湾地区建立业务关系。

    上海老字号企业邵万生商贸合作公司、泰康食品有限公司2006年斥资7000万元，与我市永康火腿生产企业全方位合作。上海邵万生商贸合作公司董事长林安康说，作为位于上海市南京路上的百年中华老字号，他们之所以来金华投资开办火腿企业，就是看中金华火腿这块金字招牌。此前“邵万生”和“泰康”已经销售永康四路火腿一厂的“真方宗”牌金华火腿十几年了，同时“邵万生”还在香港、澳门注册了公司，为金华火腿更多地销往香港、澳门市场作好铺垫。

    金华“老字号”要迎头赶上

    九德堂、清香楼、清和园、祝裕隆、黄钦源、庆泰……据记载，金华历史上有相当影响力的“老字号”有数十家，优秀商号更是数不胜数。经历了几十年的大浪淘沙，目前我市著名的“老字号”屈指可数，很多还面临着重重考验。

    一流企业做品牌、定规则，二流企业做产品、忙推销，有着百年历史文化底蕴的中华老字号当仁不让地要做一流企业。“老字号能受到众多忠实客户的肯定和青睐，主要因为‘老字号’代表着不可复制的传统工艺，周到服务和诚信经营的商业文明。”省老字号企业协会的工作人员认为，在如今的商海竞争中，这种“老品质”显得尤为可贵。“老字号”有着丰厚的中华民族传统文化积淀，“中华老字号”企业不仅要经营商品，更要经营文化。

    武义寿仙谷药业有限公司是一家集珍稀食药用菌和名贵中药材品种选育、栽培、加工的民营企业，该公司现已在武义县建立2800多亩有机原木灵芝原料生产基地，并成为铁皮石斛产品国家标准的制订者。该公司董事长李明焱坦言，老字号企业急切需要科技创新和政策扶持，许多“老字号”是从民间手工艺发展而来，而现代人对于学习传统技艺的热情并不高。在日本横滨、神户、北九州等地，其政府为保护传统工艺不致失传，推行了工艺师制度。向拥有独特民间工艺的工匠发放认证证书，并每年提供津贴用于手工艺保护和培养弟子。中华老字号十分需要社会的认同和保护，这样才可能吸引更多的年轻人加入继承发展“老字号”的队伍。