其实去酒吧，不看酒水单，走到吧台直接点酒水，你会点吗？他们一般都有通用的名称，而不一定是酒本身的名字。说一说我所知道的酒吧点酒常识。 

    一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种： 

    1. highball(通常用的是普通的大玻璃杯) 

    烈酒liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice，soda，coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball)，或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的)，比如Tom collins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze, zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，(bartender’s) rootbeer(跟beer无关)等等很多名字。 

    点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequila sunrise，please”(通常1盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise，please”(此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“double tequila sunrise，please”同样的意思，double指的是用2盎司酒) 

    一般有冰块。 

    2. martini 

    martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的，所以点martini的时候，你不用说2盎司)。 

    用的杯子是martini glass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法，有不同的叫法。比如sex and the city里面那个女主角carrie，到酒吧点的martini总是cosmopolitan。其他常见的一些martini有：Manhattan， crantini(用的是cranberry juice)，sicilian kiss， water melon，rob roy等等。 

    如果你到酒吧只说“one martini，please”，服务员一般都会问你“Gin or Vodka”，所以你也可以具体的说“gin martini，please”或“vodka martini，please”。 

    有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth，跟葡萄酒类似的颜色)，有的martini用sweet vermouth，有的用 dry vermouth。如martini里有vermouth的话，通常是1/4盎司的vermouth(dash of vermouth)。如果用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the same dash)，此时叫perfect martini，又如perfect Manhattan就表示既有sweet vermouth，又有dry vermouth，其它还有perfect rob roy。 

    一般martini里没有冰。 

    3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料) 

    常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada等等.跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司。 

    4. shooter 

    纯的不含饮料和冰块的酒(用小酒杯的"shot".也有一些比较常见的shooter。略。 

    5. beer 

    去酒点,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为: lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子"blue" beer), light(如cools light), ale(如sleeman ale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry(如molson dry)等. 

    在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫"black and tan"(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout和1/2 ale或别的) 

    6. wine 

    简单 

    7.点酒时用到的说法： 

    “2 ounces scotch on the rocks，please”要一杯两盎司加冰的苏格兰酒 

    “scotch over，please”一杯加冰的苏格兰酒 

    “scotch straight up”“scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒 

    8.洋酒的小常识 

    一般鸡尾酒(highball, martini, margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成. 

    主要的liquor: vodka(伏特加) 

    gin(金酒) 

    scotch(苏格兰威士忌whisky,中文里最常见的牌子"芝华士",就是scotch) 

    Irish(爱尔兰威士忌whisky) 

    rye(加拿大威士忌whisky) 

    bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels) 

    rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark,其中属amble rum最贵,因 

    为加工的工艺较其它复杂) 

    tequila(墨西哥龙舌兰酒) 

    甜酒liqueur:甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可有不同牌子的rye).只列出几种 

    kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子) 

    Triple Sec(橘子味的甜酒) 

    Amaretto(榛子味的甜酒，有不同的牌子) 

    Baileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒) 

    Martini vermouth(苦艾酒,分红白两种) 

    creme de cocao(奶油味甜酒) 

    creme de menthe(薄荷味的甜酒,类似的甜酒但是不同的牌子和名称:pepermint 

    schnapps) 

    peach schnapps(桃子味的甜酒) 

    creme de banana(香蕉味的甜酒) 

    blue curacao(兰色的甜酒,橘子味的) 

    Melon liqueur(绿色的，哈密瓜味的甜酒) 

    Grand Marnier(橘子味的带有白兰地味的甜酒) 

    ...... 

    一般的liquor store有四五个区(liquor，liqueur，wine and champagne，beer，other) 

    其实中国人买瓶洋酒就喝,就跟喝白酒似的,总是抱怨洋酒不好喝.实际上喝的方法不对,洋酒一般是两种以上的酒(liquor加liqueur,或 liqueur和liqueur)互相勾兑着喝,并且经常加相应的juice，soda等什么的.网上可能有很多recipe，学着调调酒情调一下吧。