易中天在深圳演讲的时候半开玩笑半认真地说中国文化贯穿着“吃文化”，很多事情都是在吃中产生、在酒桌上解决的。一位听众就问，解决当前的恐怖主义问题也可以用吃来解决吗，易中天说：“如果能把拉登请出来跟我吃顿饭，事情恐怕就好谈多了！”虽是玩笑，却不无道理。
中国人的吃饭、喝茶，往往有着更多的“其他目的”，所谓“功夫在诗外”者。在南方，如果客户打电话给你，说明天请你喝茶，那大半是有生意要和你谈。甚至南方人把回扣美化为“茶钱”，如说“少不了您的茶钱”，那意思就很明白了。比北方人说的“饭钱”、“烟钱”以及“小意思”等都显得高雅而含蓄。南北所共同的，就是请客吃饭绝对不是要解决吃的问题，而是要追究为什么要吃、吃过了怎么样的事情。而且这些事情往往是主客双方心照不宣的，所以表面上看起来只是喝酒吃饭，其实大家心里都明白着呢。
要是仅仅为了吃饭，或者仅仅剩下了吃饭，那中国请客吃饭的事情会减少99%。实际上连小情侣在一起吃顿饭也属于情感的交流过程，是谈恋爱的手段之一。吃饭只是形式，吃饭的内涵却是各不相同、大有学问。时髦一点，这确实是一种很有“文化”的事情。
但中国人似乎除了请客吃饭还保留着些许“文化”之外的东西，很多事情都变得越来越没文化了。比如中秋节，本来是个其乐融融的团圆节，现在几乎沦落成“月饼节”了，而月饼也不再是团圆情感的载体，变得真不知道是什么了；端午节本来就很有历史文化感，但现在过起来不过是“粽子节”；元宵节倒名实如一，真的成了“元宵节”了。本来中国的传统节日往往需要一种相应的食品来作为载体，但这种载体所承载的东西却是这些节日的实质。西方节日往往只注重玩闹，与中国传统节日相比，在内涵上确实差得不少。但现在的传统节日如果仅仅剩下“吃”，那确实还赶不上西方的节日有品位。
其实，我总觉得，这种漠视节日文化内涵的现象其实是和民族自信心有着很大关系的。当一个民族对自己传统文化的价值产生怀疑的时候，即便没有外来文化的影响，也会变得态度暧昧。不只是传统节日，很多新的节日的文化实质也在被渐渐忽视。比如劳动节，对我们来说其实就是几天长假，有钱有情调的去休闲、旅游，没钱少心思的睡懒觉，实在跟“劳动”不搭边儿了；更难以理解的是国庆节，如果你那几天没时间看电视，你甚至会感受不到国庆的味道。尤其对于小孩子来说，国庆节无非就是玩乐，对于成年人无非就是休闲，而广大的农民朋友则压根儿就对此没多大感觉。
中国酒文化其实也是在这样的大环境下渐行渐远，以至于做酒的不关心什么是酒文化，喝酒的更不去理会。中国酒所承载的大多是中国最传统的精神和思想，而在当前整个社会对中国传统文化缺乏足够兴趣、信任和自豪感的时候，酒文化渐渐失去魅力而沦落为“酒桌文化”，就不那么奇怪了。
随着中国的日益强大，中华民族对自身文化的自信也会越来越回归，并且，我们越来越感受到这种回归的温暖。中国酒文化实际上也越来越受到有志向的酒企业的关注，五粮液更是直接而果断地把儒家文化与主品牌联系起来。可以预见到，中国酒民对于中国酒的再认识势必进入新的境界。当我们看到更多的“醉翁”不是醉在酒上，而是对酒文化的迷恋与体味的时候，中国酒才真正地成为地道的“中国酒”。
春江水暖鸭先知。哪些企业能够有这样的市场敏感度，他们就会抓住未来酒市场的先机。在这个过程中，不仅是酒文化的回归、提升和再造，中国酒企业也将进入一个新的竞争层次。越来越多的企业会感受到这种文化的力量，而能够走在时代前列、把握和适应市场趋势的，总是那些具有市场先觉能力的企业，这和企业规模的大小不存在绝对意义上的联系，而是所有酒企业的新的机会。
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