“湘州临丞县有酃湖，取水为酒，名曰酃酒。”
——《湘州记》

“有酃湖周迴三里，取湖水为酒，酒极甘美。”
——《后汉书》卷三十二

“酃县有酃湖，湖中有洲，洲上居民彼人资以给，
酿酒甚美，谓之酃酒。”——《水经注》卷三十七

“武帝荐酃酒于太庙。”——《晋书》

“飞轻觞，而酌酃醁。”——晋·左思《吴都赋》

“酃渌胜兰生，翠涛过玉薤。千日醉不醒，十年味不败。”
——唐太宗《赠魏征》

“酃渌水声浸古堞，祝融峰色入晴楼。”
——宋·余靖《送刘学士知衡州》

“湘酒自古醇，酃水闻名久。”——宋·欧阳修
《送刘学士知衡州》

“暮云蹙，小亭带雪斟醽醁。斟醽醁。一声羌管，
落梅簌簌。舞衣旋趁霓裳曲，倚阑相对人如玉。
人如玉。锦屏罗幌，看成不足。”
——宋·佚名《忆秦娥》

“邑本汉之酃县，俗工造酒，盖酃渌之遗也，
然味醇而值贱，饮者多。”
——《清泉县志》卷二·地理志·风俗

“清泉山下出泉清，万顷酃湖逗一泓。
酃渌见珍张载赋，原来缩酒贡南荆。”
——清·朱佩莲《清泉杂咏》

“酃酒者，彰灼史传，取重仪狄，凡三千年。”
——《衡阳县志》

“月澹烟疏一搔首，浩歌且尽湘酃酒。”
——近代·徐世昌《晚晴移诗江中》

“梦中有味湖之酒，男子生憎不出湖。”
——现代·台湾故宫博物院院长秦孝仪诗