又一专利进入实审
作者:dums9091 日期:2008-6-5 14:22:00
一种新型白酒增香剂及其在制酒中的应用方法
申请号/专利号: 200710073656
本发明涉及酿酒领域,提供了一种新型白酒增香剂及其在制酒中的应用方法,新型白酒增香剂的制备方法包括以下步骤:脂肪酶解、脂肪酶灭活、脂肪酶解产物乳化;所述新型白酒增香剂在制酒中的应用方法是在原酒陈化或勾兑过程中添加所述新型白酒增香剂。本发明所述新型白酒增香剂含多种脂肪酸、脂肪酸甘油一酯、脂肪酸甘油二酯、脂肪酸甘油三酯和甘油,能够减少酒的刺激感,苦涩味,使酒体后味饱满,缓冲低度酒中的水味,使酒体更加绵甜、圆润。在原酒陈化期加入,一个月催陈可达到普通原酒贮存一年以上的效果,缩短了勾兑用原酒的时间,降低成本费用。
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新版食品添加剂卫生标准GB 2760-2007正式实施
作者:dums9091 日期:2008-6-5 14:11:00
由于食品工业的快速发展,食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分,并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。正是因为食品添加剂的使用才使我们目前的食品丰富多彩和易于接受,可以说现代生活已经离不开食品添加剂。据统计,2007年我国食品添加剂总产量达524万吨,实现销售收入529亿元,创汇超过27亿美元,食品添加剂产业已经成为了食品工业的重要组成部分。在食品添加剂的使用中,除保证其发挥应有的功能和作用外,最重要的是应保证食品的安全卫生。根据《中华人民共和国食品卫生法》等相关规定,卫生部制定并与国标委联合颁布了《食品添加剂使用卫生标准》。GB2760是我国食品安全最大的标准,标准自实施以来,在规范食品添加剂的安全使用、促进食品工业发展方面发挥了巨大作用。

  随着食品工业的快速发展,GB2760在使用和执行过程中的一些问题也越来越凸现出来。特别是我国加入WTO后,标准上的不一致很可能导致国际食品贸易纠纷。为此,卫生部启动《食品添加剂使用卫生标准》修订,委托中国疾病预防控制中心营养与食品安全所修订此项标准。修订工作组吸收了来自食品卫生、监督机构、食品及食品添加剂行业协会、食品及食品添加剂生产企业、相关部门标准化机构等60多个单位100多名人员,历经4年完成修订。

  修订后的新版标准与1996版标准相比,发生了很大变化。
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认真贯彻学习 食品安全法草案 
作者:dums9091 日期:2008-5-25 21:51:00

 

根据十一届全国人大常委会第二次委员长会议的决定,全国人大常委会办公厅二十日向社会全文公布食品安全法草案,广泛征求各方面意见和建议,以更好地修改、完善这部法律草案。


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食品营养标签出台规范标准 
作者:dums9091 日期:2008-5-21 16:58:00


 
  
 
 
  5月1日起,卫生部制定的《食品营养标签管理规范》开始实施,以指导和规范食品营养标签的标示,但是酒和现场制作的面包属豁免范围。根据规范,食品企业应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。

  规范明确指出,酒精含量大于等于0.5%的产品均属于豁免范围;在面包房、面包制作点现场制作、现场销售的食品可以不标示营养标签;味精、花椒、大料、桂皮等每日摄入量小于10克的调味品,也可以不标示营养标签,因为这些食物的营养成分摄入量小,对人体健康影响较小。规范强调,营养标签的标示应当真实、客观,不得虚假,不得夸大产品的营养作用。任何产品标签标示和宣传等不得对营养声称方式和用语进行删改和添加,也不得明示或暗示治疗疾病的作用。


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伸出你的手,献出你的爱 女儿积极为四川灾区捐款 
作者:dums9091 日期:2008-5-21 10:07:00

伸出你的手,献出你的爱 女儿积极为四川灾区捐款……

贵州茅台集团向四川灾区捐献500万元 
作者:dums9091 日期:2008-5-16 12:58:00

新华网贵州频道515电(记者周之江、施雨岑)贵州省茅台集团近日向四川省人民政府发去慰问信,对受灾地区的民众表示诚挚慰问,并决定向灾区捐献人民币500万元。
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真情系灾区 奉献一份爱 
作者:dums9091 日期:2008-5-15 19:49:00

涌动着一股爱心的暖流。在王剑英董事长的带领下,绿微康员工排成整齐的队伍,依次走近了捐款箱,庄重地投下了一笔笔捐款,把绿微康的一份爱心献给灾区。

天灾无情人有情。四川省汶川县地震灾情无时无刻不牵动着绿微康员工的心。为了表达对灾区人民的关爱和支持,5月15日下午,我公司举行了向四川地震灾区捐款仪式,号召广大员工弘扬“一方有难、八方支援”的精神,捐款捐物,支援灾区,共同夺取抗震救灾斗争的胜利。为抗震救灾,力尽所能,贡献力量。

剑南春地震综合损失近40%(转) 
作者:dums9091 日期:2008-5-15 8:52:00

  地处四川省绵竹市的剑南春酒业公司在此次地震中遭受巨大损失,昨日,作为兄弟厂家的枝江酒业有限公司通过中国食品工业协会白酒专业委员会向四川绵竹地震严重灾区捐款5万元,表达对灾区人民的诚挚慰问。http://www.cnwinenews.com/html/200805/14/20080514121908.htm(文章来源:华夏酒报·中国酒业新闻网)


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啤酒的泡沫 
作者:dums9091 日期:2008-5-13 16:06:00
 炎炎夏日,开启啤酒盖,泡沫即可溅起来,喝一杯清爽的啤酒,一切暑热、烦躁便瞬间消失。尘封了多日的躁动终于可以在这一刻得到彻底的解放。

    啤酒中的泡沫可使啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用。因为泡沫是由于啤酒中充满二氧化碳而促发起来的。这些二氧化碳进入胃中后,遇热而膨胀又通过打嗝排出体外,从而带走体内部分热量,达到散热解暑的功效。

    啤酒中的泡沫还可以软化啤酒花的苦味和酒精的刺激性。泡沫还可以隔绝空气与酒液直接接触,从而减少了啤酒的氧化,有利于防止不良气味的产生。泡沫可以保持啤酒的杀口力即二氧化碳与口腔粘膜和舌面接触后的麻辣感。这种口感是评定啤酒质量的重要指标之一。 
 
  将优质啤酒倒入杯中时,泡沫能从杯中升起,可持续五分钟以上,且细腻、洁白、挂壁、泡沫的持久性与细腻,持久,口味醇厚。啤酒的质量也就好。气泡的稳定程度与液体的表面张力有关,而张力又与温度有关。据实验,啤酒的泡沫以10°C-12°C时最多,且持久,口感也最佳。

 倒慢酒杯,激起,炽烈的生活总是在一瞬间就消逝了,然而,只有品味过啤酒你才知道,其实酒杯里平静下来的啤酒依然没有改变她的本味。


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时尚红酒(转) 
作者:dums9091 日期:2008-5-13 10:06:00

http://blog.sina.com.cn/s/blog_3df34eb401008re1.html红酒本是西洋之物,却占据了太多的国内市场且价值不菲,还有尊贵浪漫之美意。一些达官贵人喜欢这样的东西,时尚之人更是如此。啤酒、红酒、香宾、果酒等等一系列的酒种在泛滥,其中最有说法的要数红酒,若要观其色,单从色彩的艳、秀、柔、静到能感觉到一些除了酒本体以外的东西,感观这些如菲红、紫红、宝石红等这些不同的色彩常常让我们想起一些生活之外的情景,增添了几份遐思。我们不曾经历在葡萄树下采摘收获的情景,也不曾知晓这种种酒色酒香是如何酿制而成。但有一种习以为常的说法把我们带到了一种浪漫和美妙的酒中情里。众人都说:“葡萄美酒夜光杯”,这是一种写意的说法。读其字品其味总能让人浮想翩翩,这或许是中国文字的意境在作祟之故吧。若单其文字意境来赏析此番情景自然是一番美景,绚丽、浪漫,柔情可谓至情之物一时之间纷至沓来。
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